✦ antipasti ✦

Antipasti

Più richiesto

Tagliere Nuares

Selezione di Salumi e Formaggi della tradizione con le nostre confetture.

€16

Più richiesto

Oro di Fassona

Battuta di Fassona Piemontese in purezza, Bagna Cauda & Misticanza Estiva.

€16

Vitello Piemontese

Girello Cbt Con la nostra Salsa Tonnata Antica, Jus di Fondo & Capperi in Fiore.

€16

Tonno di Coniglio

Sfilacci di Coniglio nostrano CBT, Olive Taggiasche, Mirepoix di Verdure di Stagione.

€16

✦ primi piatti ✦

Primi Piatti

Più richiesto

Tajarin

Tagliolino 40 Tuorli, Ragu' Bianco di Vitella, Salsiccia di Bra' & Timo Selvatico.

€18

Più richiesto

Carnaroli

Risotto Gran Riserva, Erborinato Dolce Baruffaldi, Nocciola & Riduzione di Nebbiolo.

€18

Crespelle

Cialda Morbida con Toma di Piode, Prosciutto Montano della Val Vigezzo & Pepe Rosa.

€18

Agnolotto

Antico Raviolificio Bruno Macchi, Burro di malga, Fondo Bruno & Cremoso al Castelmagno.

€18

✦ secondi ✦

Secondi

Flan IGP

Soffice Sformato alle Erbe, Asparagi Croccanti, Scaglie di Mandorle & Toma dell'Ossola.

€18

Sautissa ed Bra

Salsicceta Nostrana ripassata al Barolo con Catalogna, Jus & Sentore di Arancia Tardiva.

€22

Menabrea Ribs

Costine Di Maiale Marinate alla Menabrea Ambrata, Fondo al Babercue & Patate Aromatiche.

€22

Più richiesto

Controfilet' di Fassona

Tagliata di controfiletto di Fassona alla Griglia, Fonduta di Zola, Noci & Rucoletta Selvatica.

€24

✦ delizie ✦

Dolci

Blancmange

La Nostra Panna Cotta Classica con Coulis di Mirtilli e Scaglie di Cioccolato Amaro.

€8

Più richiesto

Bonet Chocolate

Classico Budino Piemontese Tartufato al Cacao Con la Nostra Panna.

€8

Torta della Nonna

Antica Torta di Mele, Terra di Nocciole Caramellate & Gelato alla Vaniglia.

€8