Dove mangiare a Novara: cucina tipica all’Osteria ai Vini

Dove mangiare a Novara: cucina tipica all’Osteria ai Vini Ci sono città che si conoscono passeggiando e altre che si comprendono anche sedendosi a tavola. Novara appartiene a entrambe. Le risaie, i prodotti caseari e i vini delle colline vicine hanno dato forma a una cucina dal carattere riconoscibile, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti ricchi di memoria. Per chi cerca dove mangiare a Novara e desidera avvicinarsi a questi sapori, l’Antica Osteria ai Vini, in Largo Cavallazzi 4, propone un incontro tra tradizione piemontese e sensibilità contemporanea. Un indirizzo nel centro storico in cui il racconto del territorio continua nel piatto. La cucina novarese: il gusto di una terra da scoprire Il riso è uno dei protagonisti della gastronomia locale. Accanto a lui ci sono il salame d’la duja, il gorgonzola e una tradizione di ricette legate alla vita contadina. Sapori decisi, preparazioni generose e ingredienti che raccontano il rapporto fra la pianura, le risaie e le colline. La paniscia è forse il modo più immediato per entrare in questo mondo: un piatto in cui il riso incontra fagioli, verdure e salame d’la duja, dando vita a una preparazione sostanziosa e profondamente legata all’identità novarese. A completare il patrimonio gastronomico del territorio ci sono specialità come il tapulone di Borgomanero e i vini delle Colline Novaresi. È una cucina che invita all’assaggio e alla condivisione. La paniscia all’Osteria ai Vini All’Antica Osteria ai Vini questo legame trova una presenza concreta nel menu: la Paniscia Novarese Tradizionale, preparata con riso Carnaroli, fagioli borlotti, cavolo verza e salame della duja. Sceglierla significa partire dal piatto simbolo della città, lasciando che siano gli ingredienti a raccontarla. Una proposta particolarmente adatta a chi visita Novara per la prima volta, ma anche a chi vuole ritrovare a tavola un sapore familiare. Un menu che esplora la tradizione piemontese Il percorso prosegue con il Tagliere Nuares, una selezione di salumi e formaggi accompagnati dalle confetture dell’osteria, e con la battuta di Fassona piemontese. Tra i primi compaiono i tajarin con ragù bianco di vitella e salsiccia di Bra e il risotto Carnaroli con erborinato dolce, nocciola e riduzione di Nebbiolo. Per chi preferisce un secondo di carne, il menu propone anche il controfiletto di Fassona alla griglia con fonduta di gorgonzola. A chiudere il pasto, il bonet al cacao richiama un altro grande classico piemontese. Piatti che compongono un itinerario fra cucina locale e tradizione regionale, offrendo più di un motivo per tornare e scegliere un assaggio diverso. Il piacere di fermarsi nel centro storico L’Osteria ai Vini accoglie i suoi ospiti nel cuore di Novara. La posizione centrale permette di inserire un pranzo o una cena in una giornata dedicata alla città, oppure di scegliere l’osteria come destinazione di una serata in compagnia. Il piacere sta anche in questo: dedicare tempo alla tavola, lasciarsi incuriosire dal menu e condividere una cucina che conserva un legame riconoscibile con il Piemonte. Prenota il tuo tavolo all’Antica Osteria ai Vini Per scoprire la cucina novarese partendo dalla paniscia e proseguendo fra i sapori piemontesi, l’appuntamento è all’Antica Osteria ai Vini, in Largo Cavallazzi 4, Novara. Consulta il menu aggiornato e prenota il tuo tavolo su www.osteriaaivini.it oppure chiama il numero 0321 34346. Scopri Novara anche a tavola: ti aspettiamo all’Osteria ai Vini. #OsteriaAiVini #AnticaOsteriaAiVini #Novara #RistorantiNovara #DoveMangiareANovara #NovaraCentro #CucinaNovarese #CucinaTipicaNovarese #CucinaPiemontese #Paniscia #PanisciaNovarese #SaporiDelTerritorio #TradizionePiemontese #ViniPiemontesi #CollineNovaresi #Piemonte #VisitNovara